Enkhbayar Shagdar 研究室

北東アジア研究所　教授

専門分野：経済発展と貿易政策、モンゴル経済、気候変動と脱炭素、持続可能な発展、CGE分析
担当科目：地域研究の理論と方法、Political Issues in East Asia

研究内容・授業内容について教えてください。

　私は主に 2 つの大きなテーマを研究しています。
　一つは、モンゴルの経済発展です。モンゴルは人口が少なく下位中所得国ですが、領土では世界で 19 番目に大きく人口密度の低い国の 1 つです。 モンゴルは約70年間、一党独裁による中央集権的経済体制でしたが、1990年に市場経済へ移行し、移行期に新自由主義的な「ショック療法」政策を実施しました。 移行以来、経済はさまざまな浮き沈みを経験しました。経済は中国への鉱物輸出に過度に依存しているため、外的ショックに対して脆弱になっています。 経済の多角化は長年にわたりモンゴルの主要な開発政策課題ですが、解決されていません。 また、人口が少ないにもかかわらず首都ウランバートルに半数の人口が集中しており、地域開発も重要な課題の一つとなっています。経済発展の課題を理解するには、国のさまざまな政策シナリオと北東アジア各国の経済との関係を調査することが必要です。 私は、継続してこれらの複雑な課題に着目し研究しています。
　もうひとつの主要研究テーマは、気候変動と脱炭素化です。1850 年代に産業革命が始まって以来、化石燃料が主要なエネルギー供給源となり、地球の大気中の温室効果ガス (GHG) 濃度の前例のない増加を引き起こしました。 気候変動に対処するための国連気候変動枠組条約（UNFCCC）が1992年に採択され1994年に発効しました。パリ協定では気温上昇を2℃未満、できれば1.5℃に抑えるという世界的な取り決めが示されました。 そのためには、世界の温室効果ガスの排出量を 2050 年までにネットゼロにする必要があります。私の研究は、パリ協定 と SDGs を達成するための北東アジア各国の課題と対応を調査・分析し、目標の達成に向けた協力の可能性に焦点を当てています。 私は、2008 年から、気候変動枠組条約締約国会議 (COP)にオブザーバーとして参加しています。 COPに参加することで、気候変動に関する包括的な情報や各国の対応状況などに関する情報を得ることができています。

福本 圭介 研究室

国際地域学部　国際地域学科　教授

専門分野：英語圏文学、ポストコロニアル思想
担当科目：ポストコロニアル研究入門、ポストコロニアルの思想と文化、ポストコロニアル思想・文化演習、言語文化論、比較文化と越境的想像力、Critical Thinking、Postcolonial Literatures、CLIL II A、CLIL II B、海外英語研修B（中期）［ミネソタ］、フィールドワークB（水俣）、卒業研究

研究内容・授業内容について教えてください。

　私が専門とする「ポストコロニアル思想」とは、植民地主義・帝国主義の時代から今も形をかえて世界で続いている「終わらない植民地主義」の問題を批判的に考察し、そこからの脱却を模索する思想的探究です。スポーツベットアイオー 入金 反映 の私の授業では、アメリカに根深く残る人種差別とたたかったキング牧師の非暴力思想について考えたり、沖縄の基地問題の根底にある現代日本の「無意識の植民地主義」について議論したりしています。教室では、学生の発表や、発表者の問題提起を受けて学生どうしが対話する時間を大切にしています。
　また、水俣病を学ぶフィールドワークの授業では、教室の外へも飛び出します。熊本県水俣市でのフィールドワークでは、海辺、街、山里などを歩きながら、さまざまな角度から問題を考察します。新潟の阿賀野川沿いのフィールドワークでも、公害の現場を訪れ、歴史ある川のくらしと近代文明の光と影に心をはせながら、学生どうしで対話を深めます。

学生たちの研究テーマにはどのようなものがありますか？

　学生たちは、それぞれの観点から、本当に多様な研究テーマを見いだしています。ある学生は、福島の原発事故を主題にした劇作品を取り上げ、そこに現代の植民地主義に抗う人間の想像力の可能性を読み取ろうとしたり、また別の学生は、100年前の関東大震災における朝鮮人虐殺をテーマに、現代日本人の歴史を否定しようとする態度の原因についてするどく分析したりしています。また、現代アメリカのホラー映画に描かれる人種問題を分析する学生もいますし、日本社会においてDV被害が減らない原因について法やジェンダー規範、社会構造の観点から考察する研究もあり、それぞれがとても興味深く、ユニークです。

フィールドワークにて

太田 優子 研究室

人間生活学部　健康栄養学科　准教授

専門分野：栄養教育
担当科目：栄養教育総論・栄養教育各論・栄養教育実践論・栄養教育実習・学校栄養教育総論・学校栄養教育実習・卒業研究

研究内容・授業内容について教えてください。

　学生時代の恩師の「食とは人を良くすることなり」という言葉に導かれて、nolimit city 人としての道を歩んできました。

　研究面では、学生時代から今に至るまで、母親をはじめ家族が安心して子どもの食に関わられる支援や環境づくりを目指し、新潟県内の教育機関の先生方と連携・協働しながら、幼児期・学童期・思春期の栄養教育の実践的な展開を模索しています。

　教育面では、管理栄養士・栄養士が取り組む食育＝栄養教育の活動について、また栄養教諭が関わる学校における食育活動について、多様な生活を営む対象者・学習者が「生涯にわたって生き生きと」（食育基本法　前文）過ごすために、栄養教育のマネジメントサイクルであるPDCAサイクル〔P；Plan（計画），D；Do（実施），C；Check（評価），A；Act（改善）〕を基にして、どのような働きかけが必要か、講義や実習のなかで学生と共に考えて、体験の場を設けています。一例として、栄養教育実習では、多くの方々の協力のもと、集団・個人を対象とした幼児期の栄養教育や個人を対象とした成人期の栄養教育を実際に体験し、学びを深めています。

プラントベースフード市場を通じて新潟の食の可能性を広げる

狐塚 つむぎさん　宮田 和磨さん　池田 伶音さん　 松本 侑介さん
国際経済学部国際経済学科 ４年

　私たちは所属するゼミの課外活動の一環として、2022年春から新潟県におけるプラントベースフードの可能性に関する調査活動を続けてきました。

　プラントベースフードに着目したのは、新潟県を取り巻く地理的環境とプラントベースフードのニーズがマッチしていること、そして既にプラントベースフードを扱う企業が新潟県で増えているからです。そうした機運を活用して、新潟県の食産業活性化の一端を担いたいと考えました。

　新潟県は港や空港があり、国際色あふれる街です。調べていく中で、新潟に来県する観光客の国では、プラントベースフードのニーズも高まっているなど新潟県とプラントベースフードの親和性の高さを知ることができました。プラントベースフードを新潟から広めていく事で、新潟県産の農作物の消費量拡大だけでなく、外国人観光客の増加も期待できると考えています。
　私たちが活動するにあたって掲げたのは「プラントベースフード市場を通じて新潟の食の可能性を広げる」というビジョンです。プラントベースフードとは植物性原料で作られた食品で、大豆ミートや植物性チーズといった食品が該当します。近年日本国内での健康志向の高まりから、プラントベースフード市場は急拡大しています。こういった現状や前述した新潟県とプラントベースフードとの親和性を踏まえ、私たちはお米を中心とした新潟県産の農作物を活用し、消費者の多様なニーズに応えたいとの想いから調査研究を進めてきました。
　活動の第一歩として、『にいがた食と農の未来』学生ビジョンコンテスト（主催：公益財団法人 食の新潟国際賞財団）に出場しました。このコンテストを通して【プラントベースフードへの認知度の低さ】が一番の課題だと実感し、その後の活動の大きな指針となりました。

　私たちは2年間様々な活動を行いましたがその詳細は説明しきれないので詳しくは下の「Our History」を参照していただけたらと思います。

Our History

＜VEGETIME (ベジタイム)＞
スポーツベットアイオー 入金 反映 ゴルシコフゼミが新潟の食と農コンテストに参戦！亀田製菓賞を受賞
（VEGETIMEは、ベジタリアン・ヴィーガン・プラントベースに関連する情報のポータルウェブメディア）

　２年間の活動の集大成として、2023年11月21日(火)にスポーツベットアイオー 入金 反映 地域連携推進センター地域活動支援事業の支援を受けて『新潟県におけるプラントベースフード市場の可能性を考える産官学交流会』を開催しました。本交流会の目的は、プラントベースフード市場参入に意欲的な企業・nolimit city ・自治体間で交流するきっかけを作り、プラントベースフードを新潟県で普及させていくことでした。当日は40名以上の来場者の方々にご参加いただき、3者間の横のつながりが密になったと感じました。
　メンバー全員が県外出身者ということもあり、プラントベースについては勿論、新潟県のことについても学ぶことから始まりました。この活動を通して、新潟県内の産業や、これまで触れてこなかった食の価値観について深く知ることができ、自身の視野を広げることが出来ました。とても充実した2年間でした。nolimit city 卒業後も一社会人として新潟県内外でプラントベースや新潟県の食の魅力を伝えていくお手伝いができたらと考えています。

代表　緑川　諒さん
人間生活学部健康栄養学科　３年

活動の様子を教えてください。

　公衆栄養学の一環で、市民への食育の普及と啓発を図ることを目的に、新潟市・イオンリテール（株）と連携した、美味しくて健康なお弁当開発に携わりました。今回の取組みでは、特に食事を準備することが難しいといわれる30-50代の働く男性をターゲットに、仕事の昼休みや仕事帰りにスーパーで手軽に購入できるような、健康的なお弁当を考えました。開発において、スマートミール（健康に資する要素を含む栄養バランスのとれた食事）の基準と、イオンリテールの販売基準に合うように、栄養価や価格の調整をしながら試作を重ねた他、実際に店頭アンケートを行い、嗜好調査等も実施しました。そして開発後は、店頭販売や市の広報誌などのマスコミを通じてお弁当の販売促進活動を行いました。
　お弁当開発にあたり、健康的なお弁当から一般的にイメージされる「薄味」や「物足りなさ」を感じないような味付けとボリューム、ネーミングを意識しました。この活動を通して、商品化されるまでには、多職種との連携や、栄養価や使用したい食材と価格のバランスなど、多くの課題をクリアする必要があり、商品開発のやりがいと難しさを学びました。

齋藤 岳大さん

国際地域学部・国際地域学科・2021年３月卒業
株式会社 時事通信社　勤務

卒業研究テーマ：「沖縄から考える日本の安全保障政策─日本社会に内在する暴力に関する一考察」

卒業研究担当教員： 黒田 俊郎 教授

今の職業に興味を持ったきっかけや仕事のやりがい、現在の仕事内容は？

　私はいま、時事通信社という報道機関で記者をしています。今年の４月に入社し、初めの半年は社会部の警視庁クラブで事件・事故を取材。１１月からは政治部で、岸田首相を朝から晩まで追いかけ、「首相動静」をまとめるなどしています。
　記者に興味を持った理由のひとつは「旅人っぽいな」と思ったからです。学生時代、長期休みの大半は海外を「旅」（≠旅行）していました。見聞きするすべてが新鮮で、「常識」が相対化される日々。自分の興味関心に身を委ね、自由を愛する旅人の生き様に憧れていました。気づけばnolimit city を休学し、１年間海外を放浪しました。
　旅を通じて世界の面白さに触れた一方、私たちが抱える問題も目にしました。数々の疑問を解消するべく、帰国後は学問の世界に身を委ね、卒業後は東京のnolimit city 院に進学し、学者を志しましたが挫折。そこで「旅人」と「学者」の両方を兼ね備えている（気がする）「記者」の道を選び、いまに至ります。

今はまっていること、今後チャレンジしたいこと

　最近はまっていることは、一見さんお断りっぽい店構えのスナックやＢＡＲに突撃することです。直近で突撃したスナックは、某有名俳優や歌手が通うスナックだったようで、「一見さんはお断りなんだけど、ちょうど暇だから入っていいよ」と入店。芸能界の興味深い話をたくさん聞けました。あとは、山のような積み本を、喫煙可能な喫茶店などで消化することにもはまっています。
　記者になってからは、遠出が難しくなりましたが、今年の夏は小笠原諸島（父島）に行きました。空路がないため、片道２４時間の船旅でした。幸いにも船酔いはせず、本を片手に、心地よい海風に吹かれながら過ごしていました。戦跡ツアーに参加したり、スキューバダイビングをするなど、群島の歴史を学んだり、自然の豊かさに心を打たれていました。
　今後チャレンジしたいことは、数年前から言っているダイエットです。今年もすでに師走を迎えていますが…。来年こそは頑張ります。

Daily Schedule

熊倉　ひとみさん

健康栄養学研究科　１年

nolimit city 院に興味を持ったきっかけ、nolimit city 院に入学してよかったと思うことは？

　普段は急性期病院で管理栄養士として勤務しています。臨床で生じる疑問や課題を適切に分析し研究する力を身につけたいと思ったことが進学のきっかけです。統計学や世界における栄養問題等、日常業務では触れる機会の無いテーマを、授業を通して学ぶことができ、とても刺激になっています。

どのような授業・研究に取り組んでいますか。

　高齢脳卒中入院患者を対象とし、低栄養の世界的診断基準である“GLIM基準”を用いた栄養評価の有用性、管理栄養士介入による効果等を研究テーマにしています。脳卒中の患者さんは、嚥下障害や意識障害等のために低栄養リスクが高い病態であり、早期に適切な栄養管理につなげるため、管理栄養士が担う役割を明らかにしていきます。

将来の夢や今後の目標を教えてください。

　他職種からみて管理栄養士はまだ“給食の人”というイメージが強いと感じます。きめ細やかな栄養ケアの実現には給食管理のみならず、臨床栄養の充実も必須です。困ったら相談する職種ではなく、病棟に当たり前のように管理栄養士がいて、栄養のことなら信頼して任せられる存在になることが目標です。

恩田 奈知さん

人間生活学部子ども学科　２年
趣味：折り紙・切り絵・ハンドメイド

県立大に興味を持ったきっかけ、nolimit city に入学してよかったと思うことは？

　オープンキャンパスの際に、先生方や先輩方の雰囲気が明るく魅力を感じました。入学してよかったと思うことは、幼児教育についてじっくりと楽しく学べるところです。例えば授業の中で劇をしたり、学生同士で模擬保育を行うなど、座学に加えて実践を交えて理解につなげることができます。また、福祉に関する授業もあるので、援助者に必要なことも学ぶことができます。

nolimit city 生活で印象に残っていることはありますか。

　1年生の後期に海外実地研修でハワイに行き、現地の幼稚園や福祉施設に訪問したことが印象に残っています。特に、モンテッソーリ教育やレッジョエミリア教育など、講義で学んだことを実際に目にすることができ、学びが深まったと感じました。また、先輩方や友人との共同生活を通じて仲を深めることもでき、充実した研修となりました。

休日は何をして過ごしていますか。

　サークル活動として、子ども食堂に参加しています。令和５年の６月から地域の方々と新たに創設した子ども食堂なので、地域の方や子どもたちにとって、より安心できる居場所となるように毎月試行錯誤しています。子ども食堂を通して子どもたちの笑顔や生き生きとした姿を見ることができるので、やりがいを感じています。

橋本　小百合さん

国際地域学研究科　１年

nolimit city 院に興味を持ったきっかけ、nolimit city 院に入学してよかったと思うことは？

　nolimit city 院に興味を持ったきっかけは、学部3年生時と卒業研究で扱った移民に関してさらに継続して学び、研究したいと思ったからです。また、社会人や留学生など様々な背景を持った院生との交流を通じて自分の視野を広げたり、物事の理解を深めたいと思ったからです。
　nolimit city 院では、学部生の時は、あまりしなかった一次資料の収集を行い、研究の楽しさとともに大変さを知ることができました。

どのような授業・研究に取り組んでいますか。

　今セメスターは、朝鮮半島の政治や歴史、人々の暮らしを学んでいます。特に、北朝鮮ついては、これまで学ぶ機会が少なかったため、様々なことを学べて楽しいです。
　現在は、イギリスにおけるポピュリスト政治家の影響について研究しています。一次資料の読み取りに時間がかかるので大変ですが、同時に楽しい時間でもあります。

将来の夢や今後の目標を教えてください。

　本研究科で学んだことを活かして、行政の立場から人々の生活をよりよいものにすることです。本研究科では、政治理論や国際関係はもちろんですが、他の院生との交流を通じて物事を多角的に見ることを学びました。これらを活かし、柔軟性をもって職務に努めたいです。

松本 侑介さん

国際経済学部国際経済学科 ４年
趣味：音楽鑑賞・楽器演奏

県立大に興味を持ったきっかけ、nolimit city に入学してよかったと思うことは？

　出身地である宮城県の近隣の都道府県で、経済学を学びながら英語力を伸ばせるnolimit city を探していたところ、県立nolimit city の国際経済学部を見つけました。先生方との距離が近いことに加え、所属しているゼミでは授業だけでなく、日常会話も英語で行われているため、自分の伸ばしたい力を効率良く伸ばせる環境が整っていると感じています。

将来の夢や目標を教えてください。

　航空・防衛・宇宙の専門商社に就職予定であり、nolimit city で身につけた経済学の知識や英語力を活かし世界規模のビジネスに携わることが将来の夢です。防衛分野では海外取引も多く、海外出張・駐在等を経験しながら国防を陰から支える仕事ができるため、この分野を選択しました。

nolimit city 生活で印象に残っていることはありますか

　nolimit city 2年の後期に行ったハワイ留学が特に印象に残っています。経済学を現地の学生と同じ環境で学ぶことで、より社会で生きる英語力が身についたと感じています。また、自分と全く異なる背景を持つ人々と関わっていく中で多様な文化、宗教観、州内の顕著な経済格差などを肌で感じ、人間的にも成長できた半年間でした。